沿着黄河看我国·第二季·美食篇｜寻味太原：从麦穗到醋坛的千年城事
初春时节，水流潺潺，润泽着熟睡一冬的土地。黄河岸边的草木悄然复苏，淡绿的新芽刻不容缓地探出脑袋，与黄河的滔滔水声交织成一曲生命的赞歌。黄河初春，正以它独有的办法，诠释着大天然的昌盛与期望。
黄河，这条弯曲弯曲的母亲河，自青藏高原巴颜喀拉山脉飞跃而下，穿越九省区，注入渤海。在绵长的前史长河中，她不只滋养了广袤的土地，更孕育了绚烂的中华文明。黄河水奔腾不息，九曲十八弯的臂弯里，勾勒出壮美的汾河谷地，这儿不仅仅华夏农耕文明的发祥地，仍是一张被麦香与醋香浸染千年的美食地图。作为三晋大地的灿烂明珠，太原这座具有2500多年前史的古都，更是将黄土高原的厚重与黄河水系的灵秀糅组成共同的味觉美学。重新石器时代的陶甑炊烟到今世非遗工坊的匠心传承，每一道风味都镌刻着黄河文明的基因暗码，书写着黄河文明的生生不息……
一粒麦的活态史诗
在太原市王家峰村北齐岩画博物馆中的徐显秀墓室岩画中，一幅《宴饮图》揭开了1500年前的饮食暗码：侍女手捧的胡饼、髓饼、蒸饼，印证着山西作为“我国面食发源地”的前史位置。考古学家在遗址中发现的石磨盘，至今仍可研磨出带着麦香的颗粒，诉说着汾河谷地“沃野千顷，麦浪连天”的农耕传奇。
顺溜刀削面 张澍宏 摄
上午9时，青年路顺溜刀削面的后厨已是一派繁忙的现象。以优质小麦面粉和成的面团，在正午经营之前，至少要通过“三醒四揉。”张素香，山西面食大师。在她看来，刀削面临和面的技能、水面的份额要求尤为严厉。“一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，盖上湿布醒面，揉面的功夫也要到位。”
午间时分，特制弧形铁刀在温暖的阳光下划出银弧，柳叶状的面片如雪花落入沸水。“宋元时期太原冶铁技能打破，让刀削面成为最早用铁器加工的主食。”山西大学的饮食文明学者指着一组金代铁削刀文物说道。这碗承载着金属文明的面食，中厚边薄，入口外滑内筋，软而不粘，调配不同卤汁，再滴上山西老陈醋，总能让人食指大动，如今已是公认的山西特征“非遗美食”。
“国际面食看我国，我国面食看山西，山西面食看太原”，太原面食繁复，各具特征，刀削面仅仅其间代表之一。在这片被黄土掩盖的冲积平原，麦穗与杂粮的轮作传统早已催生出独一无二的面食系统。手擀面、剔尖儿、揪片儿、猫耳朵、刀拨面、栲栳栳、拨鱼儿……老西儿把面食玩出了数不尽的把戏。剔尖要“三光”——手光、盆光、板光，这是晋人惜粮如金的才智；用抿床制造的抿圪斗，暗合《齐民要术》中的“滑美殊常”；还有娇小玲珑的猫耳朵、愉快跳动的剪刀面、细腻润滑的小揪片……可谓，一面百样，一面百味。
一瓮醋的酸香暗码
清晨六时，醋坊的老匠人掀开陶坛封泥，一时刻浓郁的酸香裹着晨雾漫过了黄河第二大支流——汾河。在太原，老陈醋的酸香始终是一席滋味的隐形指挥家，它能让每个味蕾都在酸与鲜的变奏中起舞。
宁化府益源庆至今还保留着前店后厂的形式 梁琛 摄
在坐落太原市迎泽区的宁化府益源庆至今还保留着前店后厂的形式。600余年不间断的酿醋史在此连续。走进窖藏区，一个个有了年初的老醋坛子正演绎着“夏伏晒、冬捞冰”的年月魔法。揭开苫布，琥珀色的醋醅泛着珍珠般的气泡。“益源庆的醋酸菌种谱系可追溯至明洪武年间，汾河流动造就了太原碱性地下水与特别窖藏环境，再配以黄河流域优质高粱，才干酿出挂杯成线的老陈醋。”
在被黄土厚养、汾水润泽的三晋大地，酸香的醋味仿若魂灵丝线，络绎于日常餐饭，编织出独有的饮食文明锦缎。过油肉，被誉为“三晋一味”。《齐民要术》中北齐时期的“奥肉”被认为是过油肉的雏形。其时，猪肉切五六寸，置于存有酒、脂油和盐的釜中，缓火慢煮后，再入油瓮腌渍，食时捞出，水煮再熟，伴以新韭菜或炙烤吃。这种烹饪办法，虽与现代不同，但已具有了过油肉的根本元素——油传热和共同调味。
到了唐代，肉过油而食的做法鼓起，成为历代宫殿菜式。过油肉的制造非常考究，从选材到烹饪，每一步都蕴含着晋人的才智与匠心。新鲜的猪里脊是中心食材。肉要挂粉上浆过油，快速翻炒中，老陈醋是魂灵调料。沿锅边淋入，为这道菜赋予了共同的酸香风味。
一席宴的味觉回忆
黄河之滨，有一座心旷神往的古镇——山西碛口。这儿不仅仅晋商的发祥地之一，更享有“九曲黄河第一镇”的美誉。
碛口古镇的“碛”，意为水中沙石。黄河在此沙石聚积，河道变窄，船舶难以通行，商人只能停靠改走陆路。正因如此，碛口逐步成为了水陆交通枢纽，商业贸易昌盛一时。古镇沿黄而建，黄河鲤鱼肉质新鲜，资源丰富，天然成为当地名吃。红烧黄河大鲤鱼，色泽红亮，浓郁浑厚，让人耐人寻味。碗托是碛口另一特征名吃，用荞面制成，口感筋道，加上辣油、蒜泥、老陈醋等调味，口感绵而不黏，新鲜可口。
六味斋肉制品车间酱肘花刚出锅 宿晓健 摄
黄河之畔的商贸传奇，见证了晋商的光辉与沧桑。而太原作为万里茶道的重要节点，其美食中相同沉积着商路文明的印记。桥头街的"认一力"蒸饺，皮薄如纸的工艺源自丝路客商对便携食物的需求；老香村的玫瑰饼，用祁县玻璃干馍夹玫瑰酱，映射着晋商远行带着干粮的才智；始创于1738年的“六味斋”，其酱肉熟而不烂、甘而不浓、咸而不涩、辛而不烈、淡而不薄、香而不厌、肥而不腻、瘦而不柴，更是表现了明清商帮“以和为美”的饮食文明。
“认一力”传统牛羊肉蒸饺 邓寅明 摄
在太原市南肖墙的中华老字号“清和元”，清晨四时的厨房已蒸汽氤氲。特制铜锅内，黄芪、羊肉、煨面、山药、莲菜等正进行着长达数小时的对话。从傅山先生将“脑筋”配方和亲笔书写的“脑筋杂割清和元”牌子送给朵家店东，几百年里，清和元都是车水马龙。一盏黄酒，一碟韭菜，一笼稍梅，一碗热腾腾的“脑筋”，食者在一席早之宴中娴熟地用筷子翻动着碗中食物，这不仅仅通过年月的沉积，也是早年晋商弥补元气的食疗暗码。
老字号清和元 韩双喜 摄
一座城的焰火叙事
在山西太原，美食不仅仅味蕾的狂欢，更是一座城市千年前史的味觉注脚。从清晨一碗热腾腾的羊杂割到深夜街巷的铜火锅，从百年老店到贩子小摊，太原的美食江湖里，藏着老字号的据守与新派风味的磕碰，也书写着晋商文明的厚重与贩子焰火的鲜活。
“围炉聚炊喝彩处，百味融化小釜中。”山西人对火锅的酷爱历来不分时节。在太原，古法铜锅要炭火慢煨，白菜、粉条、烧肉、丸子层层堆放，汤汁咕嘟中溢出“合”的温情。丸子弹嫩不散、豆腐鲜香四溢、白菜清淡利口、烧肉肥而不腻……每一种调配食材都有其共同风味。食材在团聚，人也在团聚。
鼓楼羊杂 梁琛 摄
羊杂割，太原街头巷尾随处可见的人气美食。将羊的心、肝、肺、肚等洗净煮熟切碎，放入滚烫羊骨汤中，加上一把粉条，散上葱花、香菜，胡椒粉、羊油辣子调味，热火朝天一碗，其味甚美；清徐沾片子，将蔬菜叶片裹上面糊，煮熟捞出后，蘸着西红柿酱、醋蒜汁等食用，蔬菜的新鲜与面糊的软糯相结合，简略质朴，浓浓乡土味……太原人对美食的执着，历来都是源于对三晋大地的留恋与黄河文明的自傲。清晨的一碗丸子汤，佐以酥脆烙饼，是南肖墙老街坊几十年不变的早餐典礼；黄河之味糖醋鲤鱼，热气氤氲中升腾着黄河儿女的勤劳与才智；而一杯幽香的老汾酒，更是能让远行的游子瞬间穿越回故土餐桌。
从黄河岸边的农耕炊烟，到现代都市的文旅盛宴，山西用滋味书写着黄河文明的现代华章。当意大利慢食协会专家在面食工坊记载“三揉九醒”工艺，当日本NHK镜头对准老陈醋窖的微生物生态，当刀削面登上纽约美食周，太原风味正成为国际级文明IP。正如一今世著名作家所言：“在这儿，每一粒小麦都是黄河故事的叙述者，每一滴陈醋都封存着时刻胶囊，这是黄河流域农耕文明献给工业时代的生计才智。”
并州新闻记者 梁丹
（来历：并州新闻）
相关文章
日本面临美国施压敢怒不敢言
4月7日，行人经过坐落日本东京的电子股指显示屏。新华社记者 贾浩成摄美国新一届政府正在以加征关税方针对全球打开“极限施压”。其在亚洲最密切的盟友日本也未能幸免。尽管日前美国政府宣告对部分国家暂停征收“...
专访｜伊朗学者：美伊核谈不仅仅改革派态度，但伊朗不信任美国
4月以来，美伊商洽已进行了三轮，下周商洽继续，外界遍及剖析称，呈现曙光但不合难解。据央视新闻报道，伊朗与美国4月26日完毕了在阿曼首都马斯喀特的第三轮核问题直接商洽。两国代表团别离由伊朗外长阿拉格齐、...
大公司·大事情
字节跳动
1 抖音发布双11效果单 商城GMV同比增加91%
10月29日，抖音电商举行“双11总动员”特别直播，初次发布双11大促半程效果单。抖音电商总裁魏雯雯介绍，自10月8日起，商城GMV同比增加91%，查找GMV同比增加77%，产品卡GMV同比增加64%。截止10月20日，将近8000个品牌的成交额同比增加逾越了200%。（途径发布）
2 抖音外卖上线随心团 共同到家到店进口
抖音外卖将原团购配送晋级为“随心团”，调整后同一产品既支撑到店核销，也支撑配送到家。调整时刻是11月1日，到时除商家自配送小程序外卖外，原“团购配送”将不再支撑新产品创立，已创立产品将不再展现。一起，途径将对原团购配送的前史订单，进行分批退款。
初期，随心团只向30个城市，具有配送才干的品牌连锁敞开。入驻要求，正餐类商家需求至少3家直营门店，轻餐类商家需求至少10家直营门店，随心团不少产品客单价在60元以下，一起也拓宽了快餐等价值实惠品类。（Tech星球）
3 抖音电商上线新功用“再来一单”
抖音电商近来推出“再来一单”功用，进步达人的橱窗复购率，使优价产品得到更多曝光。商家假如想运用该功用，需一起满意两个条件：
· 榜首，产品要在橱窗中展现；
· 第二，产品需求参加正在进行的达人专属价活动，招引顾客复购。不过，复购时的达人专属价，无需与上一次坚持肯定共同。
4 抖音生活服务下调归纳类商家保证金
日前，抖音生活服务对途径归纳类目商家的保证金进行了下调。据了解，此次保证金调整掩盖了宠物、教育训练、成婚、丽人、亲子、生活服务、表演以及养车服务等多个抢手类目，旨在帮忙商家下降运营本钱，为商家供给愈加有利的运营环境。
5 音讯称字节跳动招兵买马，拟在欧洲树立AI研制中心
10月27日音讯，据AI科技谈论报导，字节跳动预备在欧洲树立AI研制中心。知情人士泄漏，字节跳动现在现已开端寻觅欧洲的LLM（大言语模型、Large Language Model）和AI方面技能大牛，活泼吸引人才。本年9月初，音讯称字节跳动董事会参加一位欧洲新董事，即法国巨贾、法国互联网服务供给商和移动运营商伊利亚特电信集团（Iliad）的开创人和董事长泽维尔・尼尔（Xavier Niel），拓宽欧洲商场的意图显着。（IT之家）
京东
1 京东双11开门红阶段性战报：成交额、订单量与下单用户数均双位数增加
10月31日晚8点开端，京东双11迎来又一个顶峰。到10月31日21点，京东双11的成交额、订单量及下单用户数坚持双位数增加，超1.6万个品牌成交额同比增加超3倍，成交额破亿的品牌数量同比增加超40%，订单量同比增加逾越5倍的商家逾越17000家。
其间，本年京东双11百亿补助产品数量同比进步超4倍。服饰美妆成交新用户数同比增加超140%，京东超市订单量同比增加超40%，3C数码、家电等带电品类出售再创新高，京东直播订单量同比增加245%。
2 京东七鲜与前置仓确认完结交融
11月1日音讯，有挨近京东的人士泄漏，京东七鲜超市已完结前置仓交融，线上订单的履约时效和服务体会将大幅进步。近来，有媒体测验在京东App自营买菜进口购买了一些产品，送过来时包装及配送服务已是由京东七鲜供给，此前该自营买菜进口的服务，是由京东前置仓事务进行服务。（36氪）
3 京东App注册付出宝付款 “互联互通”再迎发展
10月30日音讯，京东App注册付出宝付款。现在，部分用户现已能在结账时看到付出宝选项，还可运用余额宝等东西。
本年9月初，淘宝宣告接入微信付出，随后，京东物流接入淘宝天猫，京东接入付出宝。可见，电商途径之间“互联互通”已成为职业大趋势。
互联互通也给途径带来了新的增量，依据QuestMobile最新数据，9月淘宝使用新装置用户量同比增加55%，达曩昔四年最高值；月活泼用户规划上，9月淘宝新增1867万，总月活规划达9.44亿创前史新高。
阿里巴巴
1 天猫双11海外爆单，7万全球包邮商家成交翻倍
10月28日，天猫双11发布最新效果单，在参加淘宝天猫出海增加方案的商家中，有近7万商家成交翻倍增加。海外新用户增速显着，其间新加坡和我国香港的新顾客规划同比翻倍增加。
本年天猫双11前夕，新加坡、马来西亚、泰国、日本、韩国、越南、柬埔寨和我国的港澳台地区，全球10大站点参加“包邮区”，用户下单满必定额度即可享用包邮权益。现在，淘宝上支撑“全球包邮”的产品，已掩盖美妆、3C数码、潮玩、母婴、家居、运动野外等大多数职业。
快手
1 快手双11：首周六千多家生鲜商家GMV增幅超100%
快手电商生鲜食品在双11首周迎来迸发，10月19日至24日，动销商家数同比上一年同期增加23%，其间GMV增幅超100%的商家数到达6326个，订单量成交破百万商家数达648个。
单品体现相同亮眼，GMV破百万产品数到达106个。比方松子，GMV同比增加635%；果味/风味饮料，GMV同比增加584%；蜜柚，GMV同比增加392%。
快手双11购物节首日，女装、家居生活、生鲜类目为全体付出用户数前三名。归纳来看，生鲜食品产品消费频次高、囤货心智强，职业商场需求大，展现出显着的大促迸发趋势。
2 快手电商发布双11大促半程战绩：成交破百万直播间数量超1300个
日前，快手电商对外发布双11大促上半程的途径效果。10月12日-28日双11活动期间，快手电商内容场及泛货架场域，成交破百万直播间数量超1300个，成交同比增加超200%卖家数超5万个。大牌大补百万GMV单品数同比增加1390%，成交破千万品牌数超250个，成交超百万的超级单品数超2800个。
黄金珠宝、消电家居成为快手双11热销类目。貂皮服饰、智能电动车、大兴安岭榛蘑等质量好货及特征好货也迎来热销。商家达人生意迎来增加，不少中小达人假势途径大促势能完结运营跃迁，打破GMV前史峰值。
拼多多
1 拼多多发动“香港包邮”服务 跨境段运送费无需商家承当
亿邦动力独家得悉，拼多多推出香港包邮服务，由途径补助顾客香港段运费，来促进香港顾客购物体会进步的服务。商家店肆产品是否能够享用包邮，以顾客是否在下单时挑选指定的包邮服务商为准。
现在，商家只需将带有“我国香港集运”标签的订单产品发送至收货信息对应的集运中转仓即可，集运中转仓会担任顾客的包裹合包、清关，配送至顾客收货地址段的运送，依据用户的需求供给香港自提或许宅配送货服务。
小红书
1 小红书内测直接引流至个人微信
据多家媒体音讯，小红书正在小范围内测引流至个人微信的新途径，但内测与现有方针抵触，或许存在许多变数。据称，用户点开商家私信对话框，可检查个人微信号标签，点击仿制微信号，即可前往微信增加对方；但并非一切商家都可装备，需求账号近30天聚光竞价总耗费>1000。在官方供给的文档中，并未说到增加个微的方法，或许是商家在探究功用后的一种拓宽发现。
假如测试经过，意味着小红书将更深化打通与微信的链接，帮忙商家在APP跳转中完结更好服务；而后续怎么均衡商家需求和商业化才干、怎么平衡内测功用与违规导流之间的边界，将会成为业界重视并等待的要点。
跨境·电商
1 TEMU半保管迎来严重安排调整
日前，拼多多海外电商途径TEMU的半保管形式，迎来三项重要安排调整。
· 榜首，在招商层面，变为每组独自担任一个品类。内部会依据之前各组之间的PK效果来优先挑选类目。
· 第二，在安排层面，TEMU的招商组将与买手组合并为类目运营，意图是帮忙商家更好地运营，进步招商全体转化率。
· 第三，在人员层面，TEMU正紧迫调查和训练职工的英语才干，为未来驻守海外商场做预备。
这些调整背面，是Temu在全球电商商场的迅猛发展。据悉，Temu已逾越eBay，成为全球访问量第二大的电商网站，并估计年内用户量将逾越亚马逊。
2 SHEIN全保管新动作：免费向商家敞开欧美官方仓
音讯称，SHEIN将免费为代运营协作（即全保管形式）商家敞开官方欧美仓。商家可直接将货品发送至SHEIN自建的欧洲仓或美国仓中寄存，由SHEIN帮忙办理备货，并以本身专业高效的海外仓储资源和优质的本地履约处理方案帮忙商家更好地接住“黑五”年终购物节的海量订单。
在此前代运营协作形式中，海外顾客下单后国内卖家先将货品备在SHEIN国内库房、送抵海外商场，从顾客下单到顾客收货触及长途运送、清关等多个环节，一般耗时较长。而现在有了“海外本地备货”这一挑选后，代运营形式商家可直接将货品发送至SHEIN坐落欧洲和美国等地的官方库房，待顾客下单后，产品将直接从SHEIN海外库房宣告，更快送达顾客手中。
2 双11前速卖通全面优化跨境营商环境，阻拦“羊毛党”
从多个跨境商家处得悉，海外双11开端前，速卖通全面优化售后规矩，对困扰商家的“仅退款”和羊毛党进行自动阻拦管理，简化退货链路，大幅下降商家售后本钱，让商家更放心肠备货、投入到双11这样一个全年最大的增加机会中。本年速卖通双11将于11月11日起正式售卖8天（均以要点国家当地时区为准），全体投入比上一年翻倍。
你或许关怀的事
1 小杨哥从前的泼天流量已被分割
从前的“抖音一哥”张狂小杨哥，自上个月底“歇业整改”的处分发布后便陷入了沉寂，由于他的缺席，本年双11主播格式产生又一轮奇妙的改变。首要，小杨哥地点的抖音途径领军主播易主“广东配偶”。蝉妈妈数据显现，广东配偶自10月15日开播至20日总共播了7场，场均GMV到达1.3亿元，总GMV9.09亿元。其次，在淘系途径，蜜蜂惊喜社、香菇来了、陈洁Kiki、烈儿宝物、胡可等直播间接连宣告双11发动首小时即破亿，破亿的速度和首小时成交额都逾越上一年。
在业界看来，抖音并没有由于小杨哥的缺席产生影响，而小杨哥从前的泼天流量，在这个双11里，已被敏捷全网分割。（南方都市报）
2 三只羊旗下多位主播“复播”后MCN标识消失，相关小杨哥视频也没了
近来，三只羊主播超哥数码、小雨女装、虎牙兄弟几大账号复播，但其个人介绍页面部分已没有“三只羊”对应的MCN组织标签。而且，在抖音上查找以上主播时，也根本查找不到他们与小杨哥相关视频内容。关于上述主播是否已不再归于“三只羊”，小雨女装客服表明“不清楚”。不过，前天超哥数码直播时被问及有关三只羊的相关问题时表明，“感谢我老迈的粉丝，咱们都很好，现在什么都不能说，看我地址。”现在，其IP地址显现为安徽，而小雨女装IP地址显现为江苏，虎牙兄弟服饰IP地址显现为广东。（新浪科技）
3 名创优品超级IP联名调集店开业，试运营首月出售近千万元
10月27日，名创优品旗下IP联名调集店MINISO LAND全球壹号店，在上海南京路正式开业。门店占地近两千平方米，选用“超级IP+超级门店”的形式，汇聚了哈利波特、三丽鸥、迪士尼、凯蒂猫、吉伊卡哇和宝可梦等抢手IP。
门店总共三层，设有萌宠、香薰和盲盒等多个特征专区，为全球首个IP联名的“乐土式”门店，除了出售IP联名产品，还带有沉溺式场景和丰厚的互动元素。据媒体音讯，该店在试运营期间，首月营业额挨近千万元。
2023年11月，名创优品CEO叶国富曾称，只要大店才干创大成绩，随同着门店晋级，要在全国逐渐晋级途径系统，未来将鼓舞和准备更多月销千万元级的大店。MINISO LAND全球壹号店，能够说是名创优品打造超级门店，活泼探究新店型的最新测验。
4 传钟睒睒对包装水部分立下“军令状”，官方暂无回应
有媒体报导称，二季度，农民山泉开创人钟睒睒在公司内部要求整个包装水部分立下“军令状”，假如不能经过红瓶天然水和新上市的绿瓶纯净水抢回商场份额，整个包装水部分都要下课。报导还说到，立下军令状的一起，农民山泉在战略也做了一系列调整。媒体征引音讯人士信息，“在二季度，农民山泉自上而下进行了革新。在战略层，公司的资源和精力聚集于水、茶两个要害类目。关于一些此前发力过的其他类目，进行了战略调整。”对前述音讯，到发稿，农民山泉官方暂无回应。（新浪科技）
5 第六届工业互联网“千峰奖”线下评定会闭幕
日前，亿邦动力在北京总部举行了第六届“千峰奖”线下评定会。本次评定以“线上+线下”的方法进行，来自青蓝本钱、泥藕本钱、西部证券、华兴本钱和天鹰本钱等头部创投基金和上市公司，以及大型金融组织和国企出资部分的十余位资深出资专家组成评定团队，对本年的优异工业互联网企业进行了专业的评价和深度剖析。终究奖项评选效果将于12月6日在上海举行的亿邦工业互联网年会“千峰之夜”揭晓。
自2019年树立以来，千峰奖评选已接连举行至第六届，致力于发掘和赞誉在工业互联网范畴获得明显效果的企业。作为业界广受认可的威望奖项，千峰奖一向秉持揭露、公平、独立的评选准则；本届奖项评选连续了往届传统，分为数字供应链、工业数字科技和数智品牌三大赛道，会集展现了当时工业互联网职业的全景图，从出资人的视角遴选2024年最具本钱商场价值的优异公司。
6 美即面膜封闭线上官方商城
10月30日，据美即商城微信小程序此前发布的公告显现，美即官方商城已于10月30日闭店，顾客依然能够经过屈臣氏、普丽生、娇兰佳人等线下零售途径购买到产品。据悉，美即面膜创立于2003年，凭仗“平价面膜+单片出售”形式敏捷走红，于2010年在港股上市，成为“国产面膜榜首股”。2012年，美即出售额攀升至13.49亿港元，在国内商场份额占有26.4%。2013年，欧莱雅集团以65.38亿港元全资收买美即，并将其归入群众化妆品部分。（时髦无国界）
7 九年老店触景生情 咖啡店也开端跑路了吗？
有网友爆料称，坐落北京丰台的漫咖啡永旺梦乐城店疑似跑路。经实地看望发现，咖啡店玻璃门紧闭，室内木制展柜已被清空；门口张贴着商场物业发的退店公告，称漫咖啡私行撤店，未提早奉告商场。
永旺梦乐城作业人员泄漏，漫咖啡拖欠租金难以运营，商场已收到30多位漫咖啡会员的退费请求，金额100元至2000元不等。对此，漫咖啡总部称，若收会员费是加盟商个人行为，只能找店东退费。
漫咖啡因其精美的装饰和舒适的环境，深受都市白领喜爱，曾在短时刻里快速扩张开店。但消费商场风潮忽然改变，让漫咖啡等连锁品牌措手不及。早在2020年，就有音讯传出，漫咖啡有三分之二的门店封闭。而从前的“职业老二”，太平洋咖啡在我国内地的门店也仅剩71家。
8 “交个朋友”近万元出海课烂尾退款难，罗永浩仅仅声誉校长
日前，多名电商学员独家爆料，称2023年8月曾花费近万元在“交个朋友海外电商学苑”报名电商课，先后遭受账号封禁、陪跑时刻未达许诺、训练组织“消失”、课程烂尾等多重问题，部分学员的膏火也随同教师离任、公司改变等问题至今无法退回。
时隔约半年，电商出海课程项目重启。在“交个朋友电商学苑”账号上，新上架的电商出海课程费用从299元到6.8万元不等，多项膏火数万元的课程宣扬海报中赫然放着罗永浩的大幅形象照。许多学员是“奔着罗永浩地名望来的”，效果店肆客服表明“罗永浩仅仅交个朋友声誉校长”，课程设计、授课均与他无关。
此前，交个朋友电商学苑已供给退费方案，相关担任人表明罗永浩也一向敦促公司完结学员退费等作业。
9 塔斯汀被曝吃出生肉 网友称“不是榜首次了”
有顾客发视频曝光，在广州塔斯汀我国汉堡吃出生肉。这件事敏捷登上微博热搜。不少顾客反映，这不是塔斯汀榜首次出事，曾经就有人吃出过指甲、头发和无法嚼烂的不明物体。
依据消费保的数据，现在途径共有381条有关塔斯汀的投诉，处理率不到五分之一。其间，在塔斯汀相关投诉问题中，产质量量问题的投诉排名榜首，投诉占比挨近三分之一。此前，就有顾客投诉，称在外卖途径购买的塔斯汀汉堡，“肉未熟透”，但门店反应说是归于正常状况，并称“每个月都会产生60多起相似事情，未熟透部分为腌料”。
10月28日，塔斯汀对广州门店生肉事情作出回应，说门店是加盟店，原材料共同配送，但食材加工由门店店员操作。
10 瑞幸咖啡正预备杀进美国 以贱价冲击星巴克
据悉，瑞幸咖啡正为进入美国商场做预备，比方树立自有供应链，并依据当地商场调整技能。音讯称，进入时刻最早或许会在下一年，优先在有很多我国学生和游客的城市，产品价格约在2美元或3美元左右。
据了解，瑞幸一向在NBA竞赛期间投进广告，期望在落地之前树立知名度，以贱价与星巴克等对手竞赛。
出海进程上，瑞幸咖啡于2023年3月正式进入新加坡，到2024年8月，已在新加坡开设38家直营门店。
本年8月，有音讯称，瑞幸咖啡方案于2024年四季度至2025年一季度，发动大规划出海方案，首要考虑东南亚和美国商场。有挨近瑞幸的人士称，瑞幸出海不会沿用国内价格战和快速扩张的思路，而是偏好慎重扩张，与多个品牌长期共存。（金融时报）
11 星巴克抛弃前CEO贱价战略？客服回应称还在发优惠券
据悉，布莱恩·尼科尔成为星巴克现任CEO后，对上一任主导的“贱价战略”进行改革，让“买一送一、降价50%等优惠活动”成为前史。受此音讯影响，“星巴克抛弃价格战”相关论题引发全网热议。
经过向星巴克我国方面求证，星巴克我国官方客服人员回应称：“没有收到此类告诉。现在咱们会经过多途径随机往用户账户里发放优惠券，在一些用户微信群，咱们也会不守时免费发买一赠一券或许相关优惠券。”
12 贝玲妃宣告回归
10月25日，贝玲妃经过微信大众号宣告行将重磅回归的音讯。本年年初，贝玲妃曾在天猫官方旗舰店、京东自营官方旗舰店、抖音官方旗舰店三大线上途径发布告诉称，店肆将于2024年1月28日完毕运营。（官方微信）
双11开门红！京东抖音快手发表阶段战报 京东七鲜与前置仓交融丨电商大事
【亿邦原创】双11开门红！京东抖音快手发表阶段战报；京东七鲜与前置仓交融；小杨哥流量被分割？钟睒睒对包装水部分立下“军令状”？大公司·大事情字节跳动1 抖音发布双11效果单 商城GMV同比增加91%1...
印媒：印巴在克什米尔产生交火，一名印战士重伤身亡
印度媒体“今天印度”网站22日称，印巴两国武装部队今早在克什米尔区域产生交火，印度军方指控巴基斯坦戎行在克什米尔北部库普瓦拉(Kupwara)区域唐达尔(Tangdhar)控制线邻近开战，印度一名战士...
欧美蝴蝶娱乐网,揭秘时尚潮流与娱乐盛宴的交汇之地
你有没有听说过那个超级火的欧美蝴蝶娱乐网？没错，就是那个让无数网友沉迷其中的神奇网站！今天，我就要带你一起深入探索这个神秘的世界，看看它究竟有什么魅力能让那么多人为之疯狂。一、蝴蝶娱乐网的魅力所在欧美...
3月21日，云知声的“依据大模型和语音交互技能的医疗文书主动生成体系”当选工业和信息化部《2024年未来工业立异开展优异典型事例公示》，成为全国才智医疗范畴仅有当选的立异事例。这一体系在“AI+医疗”范畴展现出明显的技能优势和使用价值，已在北京、青岛、南京等地医疗组织推行，累计生成病历超千余份，为医疗职业的智能化晋级供给了有力支撑。
在技能立异和商业化落地双轮驱动下，云知声的职业位置和商场表现相同亮眼。3月30日，公司更新港股招股书，发表2024年财报数据。数据显现，公司营收初次打破9亿人民币，营收和毛利均坚持较高复合年添加率，商业化成效明显，增速在职业界位居前列。
营收破9亿增速职业居首
云知声在商业化落地进程中的表现尤为杰出，2024年，公司营收初次打破9亿人民币，显现出微弱的添加势头。这一亮眼效果不只反映了公司在技能立异上的抢先优势，也表现了其在商业化落地方面的杰出才能。一起，营收和毛利的继续添加，进一步印证了云知声在职业中的抢先位置和商场竞赛力。
这一效果得益于云知声多年来在AGI技能范畴的继续深耕，从2016年战略性构建Atlas AI根底设施到推出依据BERT的大言语模型UniCore，再到2023年迭代出参数规划达600亿的山海大模型，成功实现从技能打破到商业化落地的全流程布局，为广泛笔直职业的客户赋能并大力推动交互式AI的商业化进程。
详细看来，2022年至2024年，云知声的经营收入一向坚持着稳健的添加，分别为6.01亿元、7.27亿元和9.39亿元，复合年添加率为25.0%。关于公司营收比年增长和再次打破记载，公司方面表明，是因为“扩展至新的笔直职业并供给更广泛的AI解决计划。”这不只向职业展现了云知声大模型商业化的巨大潜力，也向投资者传递了一个清晰的信号——云知声正加速其上市的脚步。
据揭露信息显现，在大模型场景落地探究上，云知声依据过往实践经验，将AI落地于了解的医疗、日子等详细场景——在日子范畴，云知声开发的深圳地铁20号线语音售票体系经过语音交互技能，将选站时刻从传统15秒缩短至1.5秒，优化乘客购票体会并缓解售票机拥堵问题。在医疗范畴，云知声的病历质控体系经过自然言语了解和临床常识图谱技能，将质控规划从传统根本查看扩展至标准化和合理性查看。与打字输入比较，病历语音输入体系将病历输入的速度加速四至六倍，一起病历质控体系将质量审阅所需的时刻比人工审阅削减80%。该AI解决计划亦有助于避免不合理的医疗开支，支撑医疗革新，并提高医疗保险的使用率和功率，大幅提高全体医疗服务质量。
不只如此，在事务端公司近几年沉积下的优质且安稳的客户资源，也为云知声接下来的跑马圈地供给了坚实的根底。
现在，云知声已与电信等运营商到达战略协作，一起下流的客户也来自多个笔直职业中的龙头公司，其中就包含家电职业的格力、康养职业的安全科技、医疗服务的北京协和医院及医保的我国人保等。不只如此，公司也在经过扩大更加丰厚的客户名单，然后优化客户的结构。
财报数据显现，云知声在2022年至2024年间，来自前五大客户的收入占比分别为30.8%、27.4%及26.7%，客户结构的多样化趋势，表明晰公司正在将其优势辐射到更多的笔直范畴，旁边面凸显了公司的议价才能正在逐渐提高。
深挖AI大模型“护城河”
不论是连立异高的经营收入，仍是肉眼可见的更加丰厚的客户结构，支撑这些显性数据的背面，是公司自成立以来在技能上的继续投入和不断立异，这也是云知声作为我国AGI技能先行者的见识。
依据弗若斯特沙利文的数据，在经济添加和客户需求不断改变的推动下，我国的AI解决计划商场从2019年的人民币422亿元添加至2024年的人民币1,804亿元，复合年添加率为33.7%，估计2030年将到达人民币11,749亿元。
受惠于广泛的AI模型以及深化的职业和客户掩盖，AI解决计划供给商得以进行跨范畴立异，发明更具竞赛力和多样化的跨职业笔直范畴，但这也导致了我国的AI解决计划商场高度涣散。
云知声凭仗在AI技能范畴的继续立异和深耕，尽管商场份额为0.6%，但已稳居我国四大AI解决计划供货商之列，并在我国日子AI解决计划商场排名第三，在医疗AI服务及解决计划商场排名第四。公司不只是国内年收入超越5亿元的AI解决计划供给商中添加最快的公司，还经过继续的研制投入和技能立异，构建了坚实的科技实力“护城河”。
从发表的数据来看，2022至2024年，云知声的研制开销分别为2.87亿元、2.86亿元、3.70亿元，同期占总收入的份额分别为47.8%、39.4%、39.4%。这种高强度的研制投入不只表现了公司对技能立异的注重，也为其在职业中的抢先位置供给了有力支撑。与此一起，公司2022年至2024年的毛利分别为2.40亿元、2.95亿元和3.64亿元，复合年添加率为23.3%，毛利率则一向坚持在40%左右的健康水平。这表明，公司尽管大力投入研制开销，但毛利的快速添加正在逐渐掩盖技能投入，为公司盈余才能的提高奠定了根底。
在技能根底设施方面，云知声于2016年前瞻性地推出了Atlas AI根底设施，专心于智算集群的高效算力调集，为前沿AI模型的开发、优化和商业化供给重要支撑。在此根底上，2023年公司进一步推出一个具有600亿个参数的自有大言语模型山海大模型，作为中心技能渠道“云知大脑”的新中心算法模型。相较此前的UniCore模型，山海大模型在参数规划、数据规划、生成才能和多言语支撑等方面均有明显提高，一起经过增强言语才能和推理才能，大幅提高了杂乱场景下商业落地功率。
因而，在2024年6月国内威望大模型评测组织MedBench评测中，山海大模型以归纳得分82.2的效果位列榜首。此外，于SuperCLUE半年度陈述中，山海大模型以总分72的效果位居全球大模型榜首队伍，理科才能国内榜首，文科才能国内第二。此效果展现出山海大模型在国家及全球规划内推动AI大言语模型方面的强壮竞赛优势及领导位置。
值得注意的是，云知声的继续研制投入和技能立异正在带来明显的财政效果。2022年至2024年，公司经调整净亏损率分别为30.5%、18.8%和17.9%，呈继续收窄趋势。这表明公司在技能驱动的事务形式下，盈余才能正在逐渐改进，为未来的可继续开展奠定了坚实根底。
有职业人士指出，“在国内大模型范畴竞赛更加剧烈的环境下，营收的快速添加和亏损率出现逐年大幅收窄的趋势，都从旁边面印证了云知声在大模型商业化上的成功，依照这样的开展势头，信任公司将很快踏过盈余的平衡点。”
能够预见的是，在云知声山海大模型的支撑下，AI解決计划将引领不同职业开展，成为工业革新的重要推手，并为公司带来渐进式的价值裂变。
更多精彩内容，重视钛媒体微信号（ID：taimeiti），或许下载钛媒体App
AGI独角兽云知声营收破9亿增速职业居首 商业化落地效果明显
人工智能技能的快速开展正在重塑各职业的未来格式。2025年我国政府工作陈述清晰提出，继续推动“人工智能+”举动，推动数字技能与制造业、商场的深度交融，为AI工业注入微弱动力。在这一布景下，云知声智能科...