海底捞变身“洗头房”,屋里有床、有毛巾!客人进店均可享用服务

liukang20242个月前今日吃瓜589
原标题:吃火锅顺带洗个头?海底捞为了留客有够拼
来历:界面新闻
图片来历:cfp
海底捞最近多了一项“洗头”服务。
推出这项服务的门店,是海底捞广东清远秀丽清城店。在这家店内,洗发区域是一个相对独立的特定空间,有点像一个小型美发店,摆放着洗头床、镜子、桌台以及毛巾收纳架等。
该门店作业人员告知界面新闻,门店于2020年7月份开业,洗头服务是从当年12月开端推出,原计划是先试行一个月,现在已暂停服务,原因是这项免费洗头服务获得了不错的反应,眼下门店正在向总部报批,期望批阅下来能将这项服务作为一个固定项目长时间保存。
其实,海底捞两年前在单个门店也有过类似的服务,不过其时只供给洗发水、吹风机、护发膏等物品,不供给“洗”的服务。广东清远秀丽清城店,能够算是海底捞首个正式推出“洗头”服务的门店。
“服务好”,一向都是海底捞的一大招牌。无论是排队等候时供给免费零食、生果,美甲、擦鞋服务,就餐过程中的仔细关心,仍是上一年部分门店为女人供给就餐后的补妆包、化妆台,为小学生教导作业等,都曾遭到外界重视,也让顾客自发地为品牌做过口碑传达。
作为一种既能够留住客户,又能带来新鲜感、论题度、为门店引流的行动,推出各种别致服务,已经成为了火锅店越来越遍及的做法。
比方,小龙坎曾推出定制的消食片等餐后消化服务;呷哺呷哺旗下的火锅品牌“湊湊”在小酒馆主题店里为年轻人供给了K歌服务;电台巷火锅等怀旧风火锅店,会在店内摆放一些复古游戏机、抓娃娃机等。
这些差异化服务的推出,跟火锅这一业态自身的特点有关。
作为中餐里是最简单规范化的生意,火锅不需要大厨,除了流程外,产品也比较简单规范化,无论是底料仍是净菜、蘸料。差异化服务成了品牌们能够差异于同行的一种可行战略。
海底捞则是其间的佼佼者。在品牌创建之初,海底捞就期望经过服务来完成差异化。
1994年,海底捞在四川省简阳开第一家店时,由于不明白厨艺又是餐饮外行,海底捞创始人张勇只能经过热情周到的服务留住顾客。他以为,大多数客人分不出麻辣火锅店口味的不同,在地址、价钱和环境类似的情况下,餐厅服务才是火锅餐饮的重要决定因素。
关于张勇是怎么产生了这样的主意,用美甲、棋牌和捞面舞等服务打造出海底捞有别于其他竞争对手的特征,在《海底捞你学不会》这本书里有过回答。此外,2013年,张勇承受华尔街日报采访时也曾说到,在我国,他的作业最重要的内容之一是让职工运营企业,许多令海底捞在我国大受欢迎的服务点子实际上都是职工们想出来的,比方为顾客供给塑料袋套手机(以防手机掉到火锅汤里),为长发女顾客供给发带(以防她们的头发掉到汤里)。
不过,服务周到的背面,也或许形成人力本钱高企。依据海底捞此前的上市招股书显现,2017年,它花了31亿元在5万名职工身上(其间4.9万名是餐厅职工),相当于人均年薪6.12万,远高于呷哺呷哺人均3.9万元年的水平。到2020年上半年,海底捞的职工本钱已升至40.74亿元,增加了4.23亿元,同比增加11.6%,占收入比重从31.2%增至41.7%。对此,海底捞归结为事务的扩张及职工薪资的进步。
为了能下降其部分人工本钱,海底捞也在适应顾客需求之下,推出了“请勿打扰”服务。
创建20多年来,海底捞的“柔性规范”的服务和管理方式得以见效,凭仗这些它得以快速扩张,并成功上市。
不过,人性化的服务当然重要,但对一个餐企来说,滋味和食品安全才是更重要的,也是检测一个餐企专业度、是否能做得持久的底子地点。况且,跟着火锅口味多元化的鼓起,职业竞争者增多,顾客的喜爱改变愈加难以揣摩,海底捞在扩张时将面临更多应战。
告发/反应

相关文章

获黄仁勋“皮衣加持”的要害供货商喊话:AI服务器需求会越来越强

财联社8月31日讯(修改 史正丞)作为AI龙头英伟达的要害供货商,云达科技(Quanta Cloud Technology)总经理杨麒令在最新媒体采访中,预期下一年该公司的AI服务器出售额将翻番,并直...

“外科手术式”空袭缘何屡次得手

来历:解放军报——浅析以军“巴比伦举动”和“果园举动”战役简介“巴比伦举动”:1981年6月7日,以色列出动14架战机,在没有卫星和地上导航、没有了解地标、没有无线电通联的状况下,密布编队飞翔,往复2...

27载“寻亲记”终获团圆,饶浩宜父子在湖北咸宁相认

1月24日,间隔2024年新年岁除还有十几天,对57岁的饶浩宜而言,间隔他寻觅丢掉的儿子已有27年。当天上午,在湖北省咸宁市公安局咸安分局,接续寻子27年的饶浩宜总算见到了他被拐走的儿子,认亲现场父子...

向宽虎:我国开展至今,简略的行政概念已不足以了解城乡与人口

导读:城乡联络是我国开展的中心问题之一,而问题的本质是土地、人口、资金这三大要害要素的装备与平衡。5月25日,上海交通大学安泰经管学院举行“数据看城市格式暨《强城年代》(城市开展陈述榜首辑)”新书发布...

女演员抱歉:这绝不是我说的话

女演员抱歉:这绝不是我说的话

5月10日女演员李凯馨相关论题连上热搜5月10日下午,李凯馨工作室发严正声明回应:“网络撒播的相关录音内容纯属造假,均为不实。请中止全部传达、发酵行为,工作室将依法维权。”李凯馨自己也转发声明并回应称...

日本面临美国施压敢怒不敢言

4月7日,行人经过坐落日本东京的电子股指显示屏。新华社记者 贾浩成摄美国新一届政府正在以加征关税方针对全球打开“极限施压”。其在亚洲最密切的盟友日本也未能幸免。尽管日前美国政府宣告对部分国家暂停征收“...

友情链接: